Novootkriveni osećaj za masno bio bi šesti - posle ukusa za slatko, kiselo, slano, gorko i bogato proteinima, preneo je Rojters.
Vođa australijskog istraživanja Rasel Kist ističe da ono počiva na ranijim studijama, obavljenim u SAD, kojima je utvrđeno da životinje imaju osećaj za masno. Australijski tim razradio je test za procenu sposobnosti ljudi da razluče ukus raznih masnih kiselina koje su uobičajene u hrani, a utvrđeno je da oštrina tog ukus veoma varira od osobe do osobe.
"S obzirom da su masti danas lako dostupne i uobičajeno se konzumiraju u ishrani, može se pretpostaviti da naše čulo ukusa vremenom može da otupi na njihov ukus, što neke ljude čini sklonijim da jedu previše masne hrane", objašnjava Kist.
On naglašava da bi se utvrđivanjem zašto su jedni osetljivi na taj ukus, a drugi nisu, moglo doći do načina da se pomogne ljudima da smanje unos masti, pa time i gojaznost.

Ostale vestiArhiva